Вчені назвали найбільш шкідливий продукт харчування

• Акриламід – речовина, що викликає розвиток онкологічних захворювань.
  
  

  Найбільша кількість небезпечної речовини міститься в смаженій картоплі, причому, чим піджареніше таке блюдо, тим воно небезпечніше для здоров'я людини. Небезпеку для здоров'я представляє не тільки смажена картопля, але й інші страви, приготовані на сковороді з допомогою жиру або масла.
  
  Таку заяву зробили дослідники з Великобританії після проведеного експерименту. За їх словами, чим довше смажиться їжа, і чим більше масла використано для її приготування, тим вона стає канцерогеннішою. Під час смаження виділяються шкідливі хімікати, що провокують ріст ракових клітин.
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Науковці: причина потепління не в таненні льодовиків
  
  Медики настійно радять відмовитися від тостів, грінок, картоплі-фрі, чіпсів, смаженого м'яса, котлет та інших страв, приготованих на олії. На думку співробітників агентства харчових стандартів Британії, найбільшої шкоди здоров'ю людини завдає так звана "корочка", що утворюється під час смаження. Під час тривалої термічної обробки в хрусткій скоринці скупчується велика кількість канцерогену, що приводить до зростання ракових клітин. Акриламід є самим небезпечним канцерогеном, і, чим більше смажених страв споживає людина, тим вищий ризик утворення ракових пухлин. У той же час вчені стверджують, що смажити їжу можна, але спочатку її краще відварити, а після цього швидко обсмажити на маслі протягом двох-трьох хвилин. За цей час канцерогени не встигають виділятися.

  
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: