Українці змінюють асортимент продуктів

• Українці у супермаркетах та ресторанах все частіше запитують руколу, спаржу, безлактозні продукти, рослинне м'ясо. Культура споживання змінюється.
  
  

  Це світова тенденція, розповіла агроексперт Ольга Трофімцева. Виконувала обов'язки міністра аграрної політики та продовольства України з лютого до серпня 2019 року.
  
  "Громадяни подорожують світом. Куштують те, чого раніше не знали. Намагаються знайти такі ж продукти в нас. Ще 4-5 років тому в Україні взагалі не вирощували спаржі. Зараз кілька фермерів промислово вирощують цю культуру. Також активно розвивається виробництво нішевих культур і продуктів із них: здорові олії - лляна, з амаранту. Популярним стає гарбузове насіння і продукти з нього", - пояснила Трофімцева.
  
  Додає, що технології у сільському господарстві теж не стоять на місці. Це позначається на розвитку комерційних проєктів як-от вертикальні ферми для вирощування зелені, овочів.
  
  "У світі деякі супермаркети облаштовують вертикальні ферми практично в торгових залах. Продають споживачам свіжу зелень", - каже вона.
  
  Наголошує, що рослинне м'ясо поки що залишається нішею.
  
  "Воно недешеве. І тільки з першого погляду має позитивний вплив на екологію. Щоб виробити таке м'ясо, потрібна соя. Для сої теж вирубують ліси. Крім того, у країнах Азії та Африки середній клас тільки починає пізнавати смак справжнього м'яса. Вони однозначно не захочуть переходити на рослинне. Нам є куди продавати українську яловичину та свинину", - говорить Трофімцева.

  
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: