Свинина в Україні дорожчає на очах

• Вартість свинини в Україні у 2025 році стрімко зросла і продовжує тиснути на купівельну спроможність населення.
  
  

  Причини подорожчання пояснили аналітики галузевої Асоціації "Свинарі України".
  
  У першій половині 2024 року середня ціна на кілограм охолодженої свинини в мережах супермаркетів залишалася нижчою за 200 грн. Лише восени вона перевищила цю межу.
  
  Протягом останніх трьох місяців 2025 року середня вартість свинини не опускалася нижче 250 грн за кілограм. У червні вона становила 253,2 грн, що на 32% більше, ніж у червні 2024 року, коли ціна дорівнювала 191,9 грн.
  
  "Головним чинником подорожчання стало зростання закупівельних цін на живу вагу свиней", - повідомили фахівці Асоціації.
  
  У 2024 році через надлишок пропозиції та послаблення попиту закупівельні ціни опускалися до 52-60 грн за кг - рівень 2022 року. У 2025-му вони піднялися до 92,5-93,5 грн і продовжили рости.
  
  Зменшення обсягів внутрішнього виробництва, за попередніми оцінками, становить близько 11% у порівнянні з торішніми показниками. У промисловому секторі, який забезпечує понад половину ринку, скорочення перевищує 15%.
  
  "Скорочення спричинене зниженням чисельності поголів'я як у приватному, так і в промисловому секторі", - пояснили аналітики.
  
  Причинами зменшення є тривала стагнація дрібного свинарства, яка триває понад 10 років, а також наслідки бойових дій на сході країни, економічна невизначеність і спалахи африканської чуми свиней.
  
  "Частина підприємств була змушена зупинити виробництво через зниження закупівельних цін і одночасне зростання витрат, передусім на корми", - додали в асоціації.
  
  Сезонні фактори теж мають вплив. У спекотні тижні спостерігається зниження середньої ваги тварин, що уповільнює темпи відгодівлі.
  
  "Переробники фіксують зниження обсягів живої ваги товарної свинини. Це змушує їх або зменшувати партії, або переносити строки реалізації", - зазначили експерти.
  
  Попри підвищення цін, воно лише частково компенсує торішнє падіння вартості м'яса на фоні загального подорожчання продуктів харчування.
  
  Асоціація зауважує, що схожа ситуація спостерігається в інших сегментах ринку. За перше півріччя 2025 року курятина зросла в ціні майже на 30%. Ціна філе наразі наблизилася до вартості свинячих напівфабрикатів, таких як грудинка, стегно, лопатка чи гуляш.

  
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: