В сети ресторанов «Евразия» в Киеве можно купить суши с доставкой курьером или попробовать их в заведении. Гарантируется свежесть и качество ингредиентов, разнообразие на любой вкус.

Какие есть разновидности суши?

Классические виды:

• нигири. Самый распространенный вид. Это кусочек сырой рыбы, аккуратно положенный на шарик риса. Классические варианты – тунец (магуро), лосось (саке), креветка (эби);
• сашими. Тонкие ломтики сырой рыбы или морепродуктов. Позволяют насладиться чистым вкусом продукта;
• маки. Роллы, в которых рис и начинка заворачиваются в лист нори (морские водоросли);
• хосомаки. Тонкие роллы с простой начинкой, например, огурец или лосось;
• футомаки. Толстые роллы с разнообразной начинкой, включая овощи, омлет, рыбу;
• урамаки. Роллы "наизнанку", где рис находится снаружи, а нори внутри. Калифорния ролл – один из самых популярных видов урамаки;
• темаки. В форме конуса, которые едят руками. Удобны для самостоятельного приготовления и позволяют экспериментировать с начинкой;
• гункан-маки. В форме кораблика, заполненные икрой, тунцом или другими начинками.

Можно заказать суши сеты для большой компании, и насладиться разными видами. Менее распространенные, но интересные виды – осидзуси (спрессованные в форме, часто используются квадратные или прямоугольные), инари (мешочки из маринованного тофу, наполненные рисом: вегетарианская альтернатива), барура (завернутые в листья бамбука).

Как выбрать суши/роллы?

При выборе следует обращать внимание на такие моменты:

• свежесть. Рыба должна быть блестящей, без неприятного запаха;
• рис. Он должен быть липким, но не разваливаться;
• баланс вкусов. Суши должны быть гармоничными по вкусу, сочетая сладость риса, соленость соевого соуса и остроту васаби.

Традиционно суши едят палочками, окунают в соевый соус только рыбу, оставляя рис сухим. Добавляют немного васаби на рыбу по вкусу. А маринованный имбирь очищает вкусовые рецепторы между разными видами суши.

Популярные ингредиенты для приготовления суши/роллов

Основные ингредиенты:

• рис. Специальный короткий рис с высоким содержанием крахмала. При варке он становится липким, что позволяет формировать из него шарики;
• уксус. Придает рису кисло-сладкий вкус и блеск. В его состав входят рисовый уксус, сахар и соль;
• нори. Сушеные водоросли, которые используются для обертывания роллов. Имеют насыщенный морской аромат;
• рыба и морепродукты. Самая популярная начинка, чаще всего используют лосося, тунца, тунца, креветки, угоря. Она должна быть очень свежей и высокого качества;
• овощи. Огурцы, авокадо, болгарский перец, дайкон, редис, они добавляют свежести и хрустящей текстуры;
• сыр. Филадельфия и другие сливочные сыры часто используются в современных вариантах суши, придают нежный и сливочный вкус;
• икра летучей рыбы, морского ежа добавляют изысканности.

Не стоит бояться экспериментов, и пробовать разные виды суши, что позволит в полной мере ощутить оригинальность и изысканность сочетаний.