В Україні здорожчав борщ

• В Україні за рік індекс борщу зріс на 27% – ціни на м'ясо зросли до 42% (зокрема, курятина), а овочі старого врожаю подорожчали на понад 30%. Тепер основна страва українців коштує 222 гривні. Водночас сезонна городина та яйця трохи подешевшали, що частково компенсувало загальне зростання.
  
  

  Про це йдеться в продуктовому моніторингу Українського клубу бізнесу (УКАБ). Одним із ключових індикаторів цінової ситуації в Україні є так званий індекс борщу, який обраховує вартість набору основних інгредієнтів цієї традиційної страви.
  
  У червні він склав 196 грн – це на 12% менше, ніж у травні (222 грн), проте на 27% більше, ніж у червні 2024 року. Таке коливання зумовлене сезонною динамікою: з появою молодої городини ціни на деякі овочі знижуються, але вартість старого врожаю продовжує зростати. Аналітики зафіксували цікаві тенденції:
  
  цибуля ріпчаста подорожчала до 40 грн/кг – це на 33% більше, ніж місяць тому, і на 32% дорожче, ніж рік тому;
  стара картопля піднялася до 38 грн/кг (+10% за місяць, +33% за рік);
  молода капуста різко подешевшала — на 66% за місяць до 25 грн/кг, хоч і залишилась на 64% дорожчою за минулорічну;
  огірки знизились у ціні на 18% до 65 грн/кг (на 11% дешевше, ніж торік);
  помідори зберігають стабільну ціну — 99 грн/кг, однак це на 12% більше за минулорічний рівень.
  Найбільші цінові коливання спостерігаються в секторі м’яса. Наразі найбільше здорожчало:
  
  яловичина (гуляш) зросла до 336 грн/кг (+6% за місяць, +20% за рік);
  курятина:
  філе – 222 грн/кг (+11% за місяць, +39% за рік);
  стегно – 154 грн/кг (+28% за місяць, +39% за рік);
  тушка – 110 грн/кг (+25% за місяць, +42% за рік);
  свинячий ошийок стабільний – 330 грн/кг (+31% за рік).
  Причини зростання – це підвищення вартості кормів та обмежена пропозиція на ринку. Водночас, ринок молочної продукції показав помірне зниження цін завдяки збільшенню пропозиції:
  
  молоко – 54,3 грн за 900 мл (-2%),
  вершки – 33,3 грн за 200 г (-6%),
  твердий сир – 631 грн/кг (+1%).
  Також подешевшали курячі яйця категорії С1, аж на 5% за місяць, до 68,9 грн за десяток. Однак у річному вимірі вони залишаються на 79% дорожчими, ніж рік тому – це один із найвищих показників інфляції серед продуктів харчування.

  
  
  ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: